Kto nie lubi dobrze pojeść, prawda? Mimo że gotowanie jest jedną z najbardziej znanych ludzkości czynności, współczesna kuchnia nie zawiera w sobie nic z pierwotności. Jest pełna niuansów, nietypowych kompozycji smakowych i kreatywnych sposobów obróbki. Czasem nawet odrobinę dłuższe podsmażanie potrafi zmienić smak potrawy. Ja do dziś, mimo że znam przepis, nie jestem w stanie odtworzyć smaku jednego z dań mojej mamy. A to tylko jajka, kminek i stary biały ser – danie pyszne, ale niemające zbyt wielu amatorów.
A co, jeśli chce się przygotować bardziej skomplikowane przepisy w sposób powtarzalny – tak, że każdy talerz wygląda niemalże identycznie, a serwowane danie zawsze smakuje tak samo? Tutaj już trzeba mieć – mocno upraszczając – fach w ręku. I jego nabyciu pomagają młodym uczniom szkoły gastronomicznej trenerzy Akademii Inspiracji Makro. Miałem przyjemność (i okazję do podjedzenia) sfotografować warsztaty zorganizowane dla młodych adeptów sztuki kulinarnej. Zdjęcia z warsztatów kulinarnych w Krakowie powstały podczas wydarzenia prowadzonego przez kucharzy Akademii Inspiracji MAKRO.
W wydarzeniu wzięło udział kilkudziesięciu uczniów szkół gastronomicznych, którzy uczestniczyli w całodniowym programie przygotowanym przez Akademię. Spotkanie miało charakter edukacyjny, ale daleki od typowej formy szkolnej. Uczestnicy pracowali w profesjonalnej kuchni, korzystając z tych samych stanowisk i narzędzi co zawodowi kucharze. Program obejmował zarówno część teoretyczną, jak i praktyczną. Uczniowie mieli okazję posłuchać o prowadzeniu biznesu gastronomicznego, a także wziąć udział w zajęciach z sommelierem, który opowiadał o winach, ich doborze i sposobach serwowania.
Najważniejszą częścią były warsztaty kulinarne prowadzone przez trenerów Akademii. Uczestnicy, pracując w grupach, przygotowywali dania degustacyjne pod okiem doświadczonych kucharzy. Tego typu forma nauki pozwala nie tylko zdobyć wiedzę, ale przede wszystkim zrozumieć realia pracy w gastronomii. Z perspektywy fotografa to bardzo wdzięczne środowisko – dużo dynamiki, interakcji między uczestnikami i naturalnych emocji, które dobrze budują reportaż.
Fotografowanie warsztatów kulinarnych różni się od typowych wydarzeń biznesowych. Przestrzeń jest bardziej ograniczona, uczestnicy są w ciągłym ruchu, a warunki oświetleniowe potrafią się dynamicznie zmieniać. Do tego dochodzi duża liczba detali – potrawy, składniki, proces przygotowania. Kluczowe jest szybkie reagowanie i umiejętność pracy w bliskim kontakcie z uczestnikami, bez przeszkadzania im w pracy.
Pracowałem z dwoma korpusami, z tym że jeden był w zapasie. Na pierwsze body zakładałem 24/1.4, 55/1.8 oraz 135/2.0. Zeiss 55mm wykorzystywałem do reportażu z kuchni. Stałka 24 mm pozwala wejść w kuchnię na tyle blisko, żeby pokazać dynamikę pracy, ale nie tak blisko, żeby zaburzać workflow uczniów. 135 mm dało materiał na bliższe portrety trenerów i uczniów oraz detale procesu – krojenie, podawanie. Lampy błyskowej praktycznie nie używałem – oświetlenie zawodowej kuchni jest mocne i równomierne, a światłem głównym i tak było światło dzienne wpadające przez duże okna. Tak więc matryca pełnoklatkowa przy ISO 800-1600 dawała czyste pliki.
Po zakończeniu części warsztatowej wykonałem również serię portretów trenerów Akademii. To rozwiązanie często stosuję podczas realizacji eventów – pozwala maksymalnie wykorzystać obecność zespołu i przygotować dodatkowe materiały, które mogą być później używane w komunikacji marki. W tym przypadku portrety zostały wykorzystane do przedstawienia trenerów na stronie Akademii, a zdjęcia z wydarzenia trafiły do materiałów promocyjnych i informacyjnych.
Warsztaty kulinarne to format eventu, który dobrze pracuje w kanałach social media – wideo i zdjęcia z procesu gotowania są chętnie udostępniane przez uczestników, trenerów, partnerów i samą markę. Z perspektywy fotografa oznacza to potrzebę myślenia o materiałach pod kątem różnych formatów – kadry pionowe pod Instagram Reels, kadry poziome pod LinkedIn, portrety pod stronę WWW. Jeden warsztat dostarcza materiału do kilku miesięcy komunikacji marki, jeśli zostanie sfotografowany z myślą o tej późniejszej dystrybucji.
Jeśli planujesz warsztaty, szkolenie lub spotkanie branżowe w stolicy Małopolski, to fotograf eventowy w Krakowie z doświadczeniem w obsłudze imprez gastronomicznych i edukacyjnych Ci się na pewno przyda – jestem do dyspozycji.
Każdy projekt wyceniam indywidualnie w ciągu 24 godzin – wystarczą mi dwa zdania opisu.
Możesz też sprawdzić mój pełny system pracy i standardy techniczne na stronie głównej oferty.
Napisz krótko, czego potrzebujesz, a przygotuję wstępną wycenę i dam znać, czy ten termin jest jeszcze dostępny.
